Le restaurant

C'est au César Place, sur la belle Place aux Huiles de Marseille et à deux pas du Vieux-Port, que le Chef Roland Schembri a posé ses couteaux en 1996.

Des produits nobles et une fraîcheur incomparable

Ce passionné au service de ses clients, comme il se définit lui-même, y exprime librement toute sa créativité et met en pratique son savoir-faire. Chaque jour, Roland met à point d'honneur à sélectionner les meilleurs produits, des légumes de saison aux viandes primées en passant par des poissons de Méditerranée, dont il reçoit quatre arrivages par semaine, aux produits nobles tels que la truffes d'Alba ou le Caviar de production française.

Une cuisine du marché au cœur du Vieux Marseille

Il prépare une cuisine du marché, de l'instant, mettant en valeur les produits grâce à des cuissons respectueuses et des matières grasses minimisées. Il s'inspire principalement de la cuisine méditerranéenne, d'Alger à Naples, d'Ajaccio à sa cité phocéenne ainsi que celle de sa mère, qu'il revoit en train de cuisiner.

La terrasse du César Place sur l'historique Place aux huiles

Entièrement rénové et redécoré à l'image de son propriétaire et de sa cuisine, le César Place est chaleureux et cosy : parquet et mosaïques au sol, banquettes confortables, poutres au plafond, grandes toiles au mur et luminaires modernes... Lors des beaux jours, la terrasse donnant sur la Place aux huiles est des plus agréables.

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Roland Schembri et la cuisine, une passion marseillaise

  • restaurant marseille vieux port
  • restaurant bouillabaisse 13001
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